pH是水體中氫離子活度的度量，天然水中的pH值是各種溶解的化合物所達(dá)到的酸--堿平衡值。天然水中的碳酸鹽體系對(duì)pH起著主要調(diào)節(jié)作用，引起水域pH變化的重要因素是浮游植物的光合作用和生物殘骸、排泄物等的分解。光合作用盛行時(shí)，吸收二氧化碳，放出氧氣pH隨之升高；當(dāng)有機(jī)質(zhì)分解時(shí)，消耗氧氣，放出二氧化碳，pH值降低。水產(chǎn)養(yǎng)殖水質(zhì)檢測(cè)儀PH值檢測(cè)范圍是4-10。

當(dāng)pH＜5時(shí)，水體呈酸性，會(huì)造成魚(yú)類的酸中毒，造成蛋白變性使組織器官失去功能而造成魚(yú)類死亡，酸性對(duì)于魚(yú)有較強(qiáng)的刺激性，因此魚(yú)的鰓部粘液增加，過(guò)多的粘液和沉淀的蛋白質(zhì)覆蓋于魚(yú)鰓使魚(yú)窒息死亡，而有些難離解的弱酸可透過(guò)魚(yú)體組織，影響血液的pH值，影響紅血球與二氧化碳結(jié)合能力，降低整個(gè)機(jī)體的呼吸代謝機(jī)能，中毒后的魚(yú)表現(xiàn)為極度不安，狂游、呼吸急促，游泳乏力，鰓部充血，體表及鰓部粘液增多，最后窒息死亡。

當(dāng)pH＞9時(shí)，水體呈堿性，對(duì)魚(yú)有強(qiáng)烈的腐蝕性，使魚(yú)體及魚(yú)鰓損傷嚴(yán)重，同時(shí)，由于刺激性使鰓粘液大量分泌并凝結(jié)于鰓部，使魚(yú)呼吸困難窒息，魚(yú)體表面粘膜被溶解，使魚(yú)失去控制水分滲透壓的能力而死，堿中毒后魚(yú)體狂游，亂竄體表有大量粘液，甚至可拉成絲，魚(yú)體鰓蓋腐蝕損傷等。

適宜水產(chǎn)養(yǎng)殖的ph值：淡水6.5-8.5，海水7.0-8.5。pH值的日正常變化范圍為1～2，若超出此范圍，表明此水體有異常情況。通常pH值低于4.4，魚(yú)類死亡率可達(dá)7%～20%，低于4%以下，全部死亡；pH值高于10.4，死亡率可達(dá)20%～89%，pH高于10.6時(shí)，可引起全部死亡。